面子和里子，这是一个人的两面，也是一个城市的两面，更可以是一个国家的两面。
就像是在沪海，黄河路的灯红酒绿和繁华，是这座城市的面子。
那里聚集着从各地汇聚到沪海这座城市的有钱人。
那里是一群暴发户狂欢的地方。
那里是展现沪海这座国际化大都市应有的繁华地。
但黄河路从来也不能代表沪海这座城市。
沪海这座城市真正的里子，在城市中一条条名不见经传的街道上。
在一些普通人的日常生活中。
同样沪海这座城市味道上的里子，恰恰就在德兴酒家。
爷叔对冯斌的表现很是欣赏：“你和我的那个小伙伴，就像是这沪海的面子和里子一样，他总是那样的张扬，永远都在想着要展示自己，要用他的第二个钱包去展示自己，用所展现出的财势去压着别人。
而你，是沪海这座城市的里子，看上去朴实平凡，但是能用你的手艺，展现出沪海或者说我们国内餐饮该有的那份底气。”
得到爷叔这样的一番话，冯斌微笑说：“谢谢爷叔夸奖，我当里子应该还不够格，不过我会努力。”
紧接着爷叔又说：“我听港岛的朋友说了，你和港岛的老菜和张先生走的很近，似乎和老菜一起合作创办了一份美食杂志，你的野心不小啊，你想要让你的那份杂志，成为国内的红皮小册子，是吧？”
爷叔这么说，让冯斌有些惊讶：“您竟然猜到了。”
爷叔笑着点点头：“很容易猜到，我可以给你交个底，港岛那边对你可是充满好奇，一些港岛的厨师对你也有些意见。”
冯斌一愣，不过很快想到了原因：“是因为徐导和哥哥的电影？”
爷叔点头：“不错，因为那个电影。”
郑清悠奇怪问：“爷叔，那个电影会有那么大影响吗？”
爷叔回答：“如果电影是在港岛拍，用的是港岛厨师，那自然没有什么影响，但电影取景在沪海，在你们德兴酒家，还是让小冯做了港岛厨师拿手的菜，这就让港岛一些厨师觉得面子上过不去。”
郑景逸帮着翻译了一下：“不是粤菜厨师，但是却做了粤菜，还做出了新意。”
跟着爷叔又说：“听说小冯在黄河路上，当众表演了那道脆皮干炒牛河？”
冯斌没有回避，直言不讳：“对，我在黄河路上的至真园后厨做了一下。”
爷叔说：“所以你从一开始，就不是用粤菜的方式做那个菜，你是用鲁菜的火爆做了那道干炒牛河？”
被点破，冯斌干脆也不再辩解了。
“瞒不住爷叔，当时徐导和哥哥跟我说，希望我能做出一些视觉冲击感来，所以我就想到，鲁菜的火爆很有视觉冲击，然后徐导又说要做最常见的粤菜，所以我就用火爆做了干炒牛河。”
这个时候，爷叔看向郑景逸说：“老郑，你在这徒弟拜你为师，可是他一身的本事，都是鲁菜的手艺。”
爷叔的这话还真没有说错。
从电影上所展现出很多菜的做法上来说，冯斌所展现的几乎都是鲁菜的技法。
火爆技法做的脆皮干炒牛河。
还有电影里那道贯穿始终的灌汤黄鱼，冯斌用的技法也是鲁菜技法。
电影里后面比厨中，另一方用各种科技感拉满的西式做法。
冯斌应对的传统中式烹饪，依然还是以鲁菜的技法为主。
郑景逸听后笑呵呵说：“你这话说的，电影里他们都是所谓满汉全席的传人，当年京城号称从宫里流出来御厨开的八大楼，实际上做的还不都是鲁菜？所以用鲁菜的技法更符合电影的背景。”
郑景逸点出这点，爷叔也是点了点头。
随后爷叔对冯斌说：“小冯你给德兴酒家的定位是什么？”
冯斌想了想说：“一家贴近普通人生活，带有一点点格调的酒楼。”
爷叔点点头，明显对冯斌这个回答比较满意。
“不错，希望你坚守住这一点。”
爷叔等两个嬢嬢吃好，他领着两个嬢嬢起身告辞。
临走的时候，爷叔提醒冯斌：“过一阵，港岛那边会有一个厨师团队来沪海交流，你可要提前做好准备。”
冯斌听了有些惊讶：“这么快就要过来了吗？”
爷叔点头：“是的，原本他们不准备参加全国烹饪交流大赛，但是因为你有些高调，他们应该是已经商量好，决定要一起来参加。”
说出这番话，爷叔的神态倒是一点没有为冯斌和德兴酒家担忧。
“这次港岛厨师组团来参加，很合大家的心意，小冯你这次算是无心插柳了，所以你必须要好好准备一下，可不能输掉。”
冯斌忍不住问：“不能输？”
爷叔很严肃地说：“对，绝对不能输。”
郑清悠听得是有些奇怪，她不明白为什么爷叔会跟冯斌说他绝对不能输？
在郑清悠看来，任何比赛都会有输有赢的。
这次因为港岛厨师来参加，冯斌为什么就不能输了？
只是郑清悠没有开口去问。
冯斌也认真点头说：“谢谢爷叔来提醒，我一定会好好准备，这次保证不会输的。”
爷叔点头说：“这就好，老郑我们走了。”
郑景逸说：“好的，欢迎你们常来。”
爷叔答应道：“好，会常来。”
送走了爷叔和两个嬢嬢，郑清悠终于忍不住问：“小五哥，为什么这个爷叔跟你说，让你绝对不能输呢？”
冯斌解释说：“因为港岛厨师团队来参加，这可是一件大事，是大家都希望看到的一番景象，在这样值得庆贺的时候，我这个国内青年厨师中的代表，肯定是不能输给对方。”
郑景逸跟着说：“关键是，港岛那边厨师来，一定会受到上面关注，这是小五的机会，只有他赢了，才会被注意到。”
郑清悠明白过来：“所以这是小五哥真正扬名立万的机会？”
冯斌笑起来：“对，师父和爷叔都知道我需要这个机会，如果我能在这次有港岛厨师参加的全国烹饪交流大赛上拿下全能第一名，我就真正有资格调动全国厨行的资源，把我们杂志做大，在国内定下属于我们自己餐馆和酒楼评级标准。”
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