那个时候人收币和外币的兑换有点乱，懂行的中国人换外币都是先换成港币，然后再换美元，再拿美元去换英镑，虽然麻烦点比直接换要多不少。当然，国内一般人也找不到这种路子。
在90年代初，轮蹲的中国城里基本上都是港岛人，更早来这边的中国人都住在船厂区。一直到98年以后，中国城这边才逐渐被胡建人占据，到2000年，这边差不多就都是胡建人了，而餐馆的年租金也涨到了十三万六千镑。
这个租金是真实的，这个餐馆从85年一直开到了现在，一直没换过老板也没换过地址。
……
晚上五点多，李淳他们回到酒店，而酒店这边也给张兴明他们空出了一个小厨房和一个偏厅。
偏厅里被大家齐心协力的布置了一下，墙上贴着福字，挂了一些彩花汽球。
李淳不只是带回来了厨具调料，还请回来一个中国厨师，大家一起情绪高涨的说笑着在偏厅里包饺子，张兴明带着厨师在厨房里准备菜。
这个港岛厨师有点兴奋，从来没想过自己有一天可以到开来奇做菜，他在约翰这边呆了好多年了，对这间酒店还是知道的。不过他的手艺张兴明就有点看不上。
港岛被约翰殖民了近百年了，菜式被英化了许多，像叉烧就是来自于约翰人的传统熏肉，还有各种面包蛋挞，都是约翰传统食品。
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