沈恪恒忍不住夸道：“本来还觉得这种吃法有些奇怪，没想到这么好吃。”
这血蚶简直鲜美到弹舌头。
周承宣也附和道：“确实很好吃，刚才还觉得这些开了口的血蚶像一个个血盆大口，觉得有些瘆人，没想到竟如此美味。”
果然人不可貌相，吃食也是。
周泽彦看了看周承宣，突然笑了起来：“爹，您还好意思说血蚶是血盆大口。现在您自己都成了血盆大口了。哈哈哈~！！”
众人听到这话，也都抬头看了看彼此，顿时都笑了起来。
原来大家的吃了血蚶，嘴都染成红色的了。
周太师回味着口中的鲜甜之感，又看了看桌上的菜肴，也跟着笑了起来。
总算有些新岁的感觉了。
虽然平日吃的也好，但今日的气氛还是完全不一样的。
吃完了第一道菜，丫鬟们又取来温水和湿帕子。
众人洗了洗手，又拿湿帕子擦了擦嘴，然后拿起筷子……很有默契地齐齐看向了桌上那道灌汤大黄鱼。
刚上桌的时候，沈恪思就对灌汤大黄鱼很感兴趣。
他知道，那是用从棉州送来的大黄鱼制成的。
当时见到那条通体金黄的鱼，沈恪思和沈恪恒都吓了一跳。
他们还没见过金闪闪的鱼，还以为是鱼成精了。
后来才知道原来那是棉州的渔民特意捕来送给沈华筝的。
其他人也早在沈华筝介绍菜肴名字的时候，注意力就放在了灌汤大黄鱼上面。
色泽金黄，香气诱人。
啧啧，看这卖相就知道不得了。
一听到“灌汤”两个字，他们就想到了灌汤包。
总觉得鱼身里还藏了些什么东西。
难不成内有乾坤？？
只是，这般瞧着，又看不出来这鱼跟其他的鱼大小有什么区别。
难道这里面真的能藏东西？？
就在众人心生疑惑的时候，沈华筝的声音响起了——
“这个要先切开。”
说着，她让人取来小刀，从鱼腹的处缓缓切开。
第一眼见到这条大黄鱼的时候，沈华筝的眼睛就亮了。
这大黄鱼通体金黄，肚小尾长，鱼口鲜红，绝对是黄鱼中的珍品。
大黄鱼因其金色皮腺体呈现金黄色，但极易被紫外线分解褪色。
因此它白天是银白色，晚上是金色的。
也因为颜色不同，寓意也不一样。
同一条黄鱼在白天和夜晚捕捞，就是两个价格。
渔民特意在夜晚捕捞，这才送了她一条金灿灿的大黄鱼。
这么好的食材，沈华筝自然不能浪费。
她想了想，决定在今日的团圆家宴上做灌汤大黄鱼。
灌汤大黄鱼更是满汉全席里的压轴菜，做法非常考功夫。
不仅要刀工精湛，刮去鱼鳞后再将鱼骨起干净。
还得保证在这个过程中不伤鱼体，让鱼皮鱼肉保持完整不破。
然后例行清洗去腥步骤，灌料，再封口进行烧制。
这道菜的精髓在于汤底的鲜美与黄鱼的口感，沈华筝先将鲍鱼，海参，瑶柱，燕窝，冬菇，花菇，鱼翅，龙虾，花胶和鹿筋等熬成高汤。
再冻成啫喱状，将其塞入鱼腹中，封口进行烹制。
大家都目不转睛地盯着沈华筝手中的动作，心中雀跃。
这里面果然藏着东西！！
周瑛也目光柔和地看着沈华筝，唇角噙着一抹柔和的弧度。
她也参与了这道菜的制作过程，自然清楚这道菜有多么难得。
烹煮的过程中，硕大完整的大黄鱼在油锅中翻滚。
在高温下，大黄鱼自带的味道和裹在肚子里的食材散发出来的气息飘到一处，释放出无比的鲜美。
整个厨房都被迷人的香味笼罩着，那股香味浓烈得简直要把房顶给掀翻了。
烹制完成后在鱼身上淋上用高汤做好的芡汁时，更是精致无比，宛如一幅绚丽的画作。
周瑛也很想知道，这道菜会是怎样的美味。
鱼肚被切开的瞬间，一股浓郁的鲜香似是终于挣脱了禁锢，爆发出惊人的能量。
与此同时，原本被牢牢裹在里面的各式美味再也藏不住了，慢慢地流了出来。
细腻白嫩的鱼肉伴随着各式海陆珍品，缓缓流露在盘中，呈现在众人眼前。
众人都惊讶地微微张大了嘴巴，这鱼身里面竟能够藏这么多东西。
丫鬟用调羹为每人舀了一些鱼肉在碗里，连带着从鱼腹中流出来的食材和汤汁。
周太师拿起面前的调羹，先尝了一口汤汁。
经过长时间的蒸煮，花胶，瑶柱和鹿筋的胶质融入到汤汁中。
汤底浓稠，却一点都不油腻。
其他食材的精华也都尽数融于汤里，喝上一口，顿觉满口香浓。
浓稠的汤汁带着一股极致的鲜甜滑入喉咙，咸鲜之余，还透着一丝微微的甜。
细品之下，那股鲜甜的滋味似乎还萦绕在舌尖之上，久久不愿散去。
周太师咽下口中的汤汁，觉得整个人都找不着比了。
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