王妃有枪惹不起

柴小妞

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第103章 美味的烤鸭和大鹅

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苏瑶站在羽绒服厂中,看着忙碌的工人正从一只只鸭子,身上采集鸭毛,那一堆堆蓬松的鸭毛,逐渐堆积成小山。

她心中暗自思索,这鸭毛能制成保暖的羽绒服,可剩下的鸭子数量着实惊人,若不妥善处理,岂不是巨大的浪费。

她的眼珠灵动地转了转,忽然一拍手,心中有了主意:“这么多鸭子,若是开一家烤鸭店,将它们精心烹制,不就能成为美味佳肴,让食客们大快朵颐了吗?

而烧烤店也能巧妙利用鸭肉,鸭心、鸭胗串成串,在炭火上烤得焦香四溢。

鸭脯肉切成小块,搭配彩椒等蔬菜,刷上秘制酱料,定能在烧烤食客中收获一众好评。

再者,卤鸭也是个绝佳选择,将鸭肉放入由多种香料,精心熬制的卤汁中慢火炖煮。

直至卤香深深沁入,鸭肉的每一丝纹理,肉质紧实却不失软嫩,无论是当作日常小吃还是配菜都十分相宜。

苏瑶又把目光,投向一旁的大鹅,思索着大鹅的用途。

诶呀我怎么忘了,铁锅炖大鹅,将大鹅斩块,与土豆、粉条等食材一同在大铁锅中炖煮。

鹅肉的醇厚与配菜的,质朴相互交融,在寒冷的冬日,为人们送上一份热乎满足。

而卤鹅也别有风味,卤制后的鹅肉色泽红亮,卤水的香味与鹅肉本身的鲜美相得益彰,可在店铺中售卖,也能作为特色礼品。

如此一来,从羽绒服厂的副产品到丰富多元的美食系列。

苏瑶越想越兴奋,脸上露出自信的笑容。

苏瑶满心欢喜地回到李府,直奔大舅舅李宏盛所在的书房。

未等坐下,便兴奋地开口道:“大舅舅,我今日在羽绒服厂,瞧着那些鸭子和大鹅,心中有了绝妙的主意。

您看啊,咱们可以开一家烤鸭店,把鸭肉精心烤制,那鸭皮酥脆,鸭肉香嫩,定能吸引众多食客。

再开一家铁锅炖大鹅店,大鹅肉在铁锅里炖煮得软烂入味,配上些土豆、粉条,在这海州城的冬日里,肯定大受欢迎。

还有卤味店也不能少,无论是卤鸭还是卤鹅,卤香四溢,想想我的口水直流。

咱们把这些店开起来,形成一个特色美食系列,既能充分利用厂里的资源,又能在餐饮界打出一片新天地,您觉得如何?”

李宏盛放下手中的账本,眼中闪过一丝惊讶。

随即露出赞许的目光,摸着胡须笑道:“瑶儿啊,你这想法甚是新颖大胆,不过仔细想来,确实颇具潜力,咱们不妨好好筹划一番。”

这时,外祖父李岩与外祖母王芝也踱步而来,听闻苏瑶的话,外祖父点头称赞:“瑶儿这孩子,总能想出些新奇点子,若真能将这几个店开起来,倒也是桩美事。”

外祖母亦笑着附和:“我就说瑶儿聪慧过人,日后必成大器。”

大舅妈林婉秀也在一旁夸赞道:“瑶儿脑瓜就是聪明!

这主意一出来,感觉能把咱这生意盘活一大片,以后肯定能让海州城的百姓越过越好。。”

苏瑶说:我想专门打造一个美食街,这样百姓多一份营生。

二舅挠挠头说道:“瑶儿,这开店可不是小事,店面选址、人手安排、食材供应,都得细细考量。

不过你这想法确实好,要是能成,咱家族的生意可就更上一层楼了。”

二舅妈也接话道:“是啊,瑶儿,到时候我们也能帮着忙前忙后,把这些店都打理得井井有条。”

苏瑶筹备许久的烤鸭店,终于要开业了。

为了烤制出,别具风味的烤鸭,她可是下了一番苦功夫,研究烤制之法与砌炉之道。

这烤鸭的烤炉,是苏瑶亲自设计并监督砌成的。

她选用了特制的耐火砖,这种砖能够均匀地,吸收和散发热量,使炉内的温度更为稳定。

先挖好一个合适大小的地坑,在底部仔细铺上一层厚厚的沙子,以起到隔热保温的作用。

然后,技艺精湛的工匠们按照苏瑶的要求,将耐火砖一块一块地垒砌起来。

砌成一个肚大口小的圆形炉膛,炉膛内壁要用,细腻的泥浆涂抹均匀,确保没有缝隙,防止热量散失。

在炉口处,特制了一个可以调节大小的通风口,以便精准地控制火候。

烤制烤鸭时,苏瑶挑选了肥瘦比例恰到好处的鸭子。

先将鸭子处理干净,用独家秘制的酱料仔细涂抹在鸭身内外,腌制足足两个时辰,让酱料的香味充分渗透进鸭肉之中。

接着,把腌制好的鸭子,用特制的挂钩挂起,放入已经预热好的烤炉之中。

炉底的果木早已摆放整齐,多是选用枣木、梨木等优质果木,这些果木燃烧时会散发出独特的果香,能让烤鸭沾染别样的风味。

关上炉门,通过通风口小心地调节着火候,起初用大火,让炉内温度迅速升高,使鸭皮迅速收紧,锁住鸭肉的汁水。

待鸭皮开始变色后,便转为小火慢烤,让鸭肉在温和的热力下慢慢熟透,变得鲜嫩多汁。

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