末日须弥记

青黛述怀

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第182章 吃着火锅唱着歌

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为了即将到来的战斗,尉迟宣指挥着准备了一顿丰盛大餐。

这顿饭主菜是传统北方火锅。这种火锅原是清宫里的御供,极具北方特色。它不是涮羊肉的火锅,而是相当于自加热的炖煮。这种饮食方式相当适合北方冰天雪地的气候。

数九寒冬,在过去相对落后的科技条件下,即使有取暖系统,北方室内温度也不会很高。这时如果吃的是炒菜,那么菜很快就会变凉,口感差了很多。炖菜盛出来后也会很快凉下来,表面一层浮油很快便会变硬而腻口。

一般老百姓吃点凉的也无所谓,但要是达官显贵,天天吃凉饭凉菜就显得不那么能接受。于是据说宫里御厨便发明了火锅这种吃法。东北的传统火锅可以说就是个自带加热装置的炖菜,但在食材的搭配上还是有很多讲究的。

火锅一定是红铜打造,中间是装炭的炉膛,菜都摆在周围。专门用来吃这种炖煮的火锅和涮羊肉的火锅结构上略有差别。专门用来吃涮羊肉的火锅,装炭的炉膛比较大,这样一来装菜的空间就相对要小不少,这是为了尽可能让锅里的水处在沸腾状态,涮起东西来方便。而炖煮为主的火锅正相反,装菜的空间大,炉膛小,因为这种火锅最重要的功能是加热和保持菜品温度,而不是让菜汤一直处在沸腾状态。

比较正宗的火锅要先用酸菜打底,将酸菜泡去酸味,片得薄薄的,切为细丝。然后把酸菜丝挤干水分,塑形成薄饼状,贴着炉膛来摆。酸菜遇到铜便会变得翠绿,属实好看。过去农业技术有限,想在冬天吃到绿色菜相当困难,成本也太高。火锅利用这样一种化学反应,便可以相对容易的在冬天的时候吃到绿色菜品,这种视觉上的刺激带来的愉悦,吃惯了反季节蔬菜水果的现代人已经很难理解了。

一圈酸菜贴好后放适量绿豆粉丝打底。这粉丝必须是绿豆制作的粉丝。粉丝可以用土豆、地瓜、甚至玉米淀粉等很多原料来制作,但质量最好的便是绿豆粉丝。这种粉丝不容易炖烂,其他粉丝时间长了就彻底炖烂掉了,夹不起来。

粉丝摆完后,分区域在火锅中放入切成薄片的五花三层的烧肉、鹿肉、猪肉丸子、撕成小片的鸡胸肉鸡腿肉,还要放入干贝、虾米提鲜,喜欢海鲜的还可以放入剥好的鲜虾、扇贝等,再撒上适量白胡椒粉,最后加入鸡汤。

火锅装完后,给炉膛里面先放上两块事先点着了的炭引火,再加入炭块。这炭的质量很重要,不好的炭烧起来烟特别大,影响食欲。好炭就没有烟,只有炭火的一种特殊香味。火点着后十几分钟,基本上就可以开锅享用了。

除了这个火锅外,尉迟宣又拿出来皮蛋豆腐、干炸小黄鱼、蒜泥茄子、红油鸡丝;熏鱼块、老虎菜六个凉菜,想了想又拿出来清蒸鳜鱼和黄焖栗子鸡,让厨房里美女们好好摆盘。这样有鱼有鸡,红红火火,吉祥如意。

大家晚上吃着火锅唱着歌,喝着茅台,一直吃到9点。果然,美食美酒陪伴,气氛倒是放松了许多。吃完小年这顿年夜饭,尉迟宣让大家先休息休息。准备时刻作战。

这小年夜里,雪倒是不太大,可风不算弱。到了快2点时,系统开始报警,大龙这帮匪徒果然来了。尉迟宣一听报警,腾地一下从床上蹦起来,把旁边的霍苏璃也给带醒了。看尉迟宣这么兴奋,霍苏璃都想笑。

很快,大家全都动员起来,穿戴整齐,在大屏幕上观察着这帮匪徒。摄像头果然是质量不错,看得清清楚楚。这帮人大概有一百来号,扛着好几架梯子,借着黑夜掩护,偷偷摸摸从小区北门进来,绕过洋房那边,往别墅靠近。

对讲机也响了起来,林思忠发现了这帮家伙,和尉迟宣通气。说起码有80多个贼人过来了。

这伙人领头的就是道南大龙。他把自己裹得像个粽子,虽然冻得直哆嗦,但眼神儿还挺硬气。他压低嗓门说:

“都给我加把劲儿,赶紧过去,别磨蹭!”

他这一声虽动静不大,但透着股狠劲。底下这帮人一个个打着冷战,不敢多废话,全都猫着腰,跟着往别墅那边摸去。一点点地,这帮人悄无声息地靠近了别墅。

一路上,寒风吹得这些人鼻涕都快冻住了,眼睛也被风吹得睁不开,心里也是直犯嘀咕。其中一个扛着梯子的就对旁边的说道:

“三哥,这天多冷啊,小年夜冷成这样还得出来啊!”

“龙哥说这家有的是吃喝资源,三层楼大别墅啊,打进去咱们就有好地方住了。”

“人家能没防备吗?”

“有防备又能怎么样,咱们这次出来了百十来人,他那别墅,听二当家的说没几个人,可能就三个。他们浑身是铁能打几颗钉!干就完了!”

这帮人像鬣狗似的,一点点逼近别墅,眼看离那大门不过几十米远了。这时风雪有些大了起来,呜呜作响,电线在空中发出嗖嗖的声音。可这些匪徒情绪越来越高涨,心里头就一个念头:越冷,越是没人防备!打进去就舒服了!

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