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第1343章 烘干

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林秀清也先捧着空饭碗跟在他后头。

“白天试过烘烤鱼干,挺费时间的,我放进去不同的品种鱼干,同样的温度,厚度不同,烘烤出来的干度也不同,今天一整天都在试验。”

“这个深海鱿鱼个头大,肉也更厚,我担心一整个烘烤太费时间了。就像晒那般,先剪成小条,只留边缘薄的位置衔接,然后才放进去,应该能减少时间烘烤时间。”

“咱们没经验,只能多试试琢磨一下了,等以后干熟了,就不用这么费劲了,效率应该也更高。”

叶耀东站在机房门口看着,“等烤出来就知道了,烤多久了现在?”

“暂时设置了三小时,现在也快到时间了,等时间到了拿出来看一下,不够干的话,就再看情况加时间,等摸清楚后,接下去只要设置定时就行。”

“嗯。”

刚开始,什么都得自己摸索着干,都得先干出经验来。

叶耀东也耐心的很,搬了个凳子坐在门口看。

这个小型的机器烘干一般要求在低一点的温度下进行。

以避免干燥温度过高,其蛋白质变性,细菌滋生快,破坏烘干的质量。

同时避免快速烘干,致使鱿鱼表面结皮,反而不利于里面水分往表面迁移,形成假性烘干。

在保持较大的循环风量和较高的风速下,鱿鱼与空气能充分接触,把鱿鱼蒸发出来的水蒸汽在循环风的作用下带离,再通过机组把水汽冷凝过滤掉排出到房体外。

“一台机器我放了400斤,两台同时进行,我放了800斤。等会看看时间够不够,不够的话再加长,我们没经验就多试验一下,慢慢加时间,总比下次烤糊了好。”

“嗯,挺好的,慢慢试吧。”

“剩下的那些货,我让工人们慢慢处理,其余的还在仓库里面堆着,我拿稻草跟草席盖紧了,现在气温还不高,化冻能慢一些……”

林秀清又接着说:“快清明了,有些担心天气不好,不敢让他们多晒,现在也不敢多搞。”

“对的。”

“白天烘干的那些鱼明显品相就比晒的好,又干净……”

“肯定的……”

……

两夫妻坐在烘干房门口,有一搭没一搭的聊着,基本都是林秀清在那里讲,叶耀东认真的听。

现在家里这些事都是林秀清在那边安排,她也越发的干练了,安排的事情也越来越妥当,越来越有章法了。

叶耀东听着她在那里巴拉巴拉的讲,都双手支起下巴认真的听,笑看着她说的一脸认真。

林秀清说了一会儿,才反应过来他一直盯着她看。

笑着摸了摸脸,“干嘛这样直勾勾的看?”

“发现我老婆好厉害了,太行了,什么都考虑到了,说起这些事都头头是道。”

“那还不是干多了吗?干多了就知道了。”

“嗯,以后什么都给你安排,我也替你安排。”

“那你得给我安排一个车间主任头衔。”

“开什么玩笑?你明明是老板娘的头衔,车间主任算个屁,所有的都是你说了算。”

林秀清正想说话,就听到叮的一声,然后机器也缓缓的停止了运转。

叶耀东立即站起来,“好了?”

“等一下,降一下温度先,白天有个工人太着急了,直接上手,结果烫到了,还好温度没有很高。”

“嗯。”

两口子又等了一会儿,才打开箱门。

浓郁的鱿鱼香瞬间扑鼻而来。

他们没有全部拉出来,只拿了一个出来摸了摸又捏了捏,然后撕了边缘根中间的小条对比。

“不够干,还差点。”

“再烤一个小时吧。”

两人又继续启动机器烘烤,人又做回了门口,手上还拿着刚刚撕下来的鱿鱼继续啃着吃。

本来就是煮熟了才拿去烤的,即使没有完全干也能吃。

叶耀东边吃边道:“还别说,这还没烤好,看着就干净。这烘干的鱿鱼丝更卫生,色泽更均匀,卖相也更好。”

“是啊,我前面都说了,白天烤出的鱼也更好看。”

“吃起来差一点,还是晒的好吃。”

“主要是你刚打捞上来就放着晒,没有冷冻过,口感不是很好?”

“那确实。”

这是主要原因。

海里捞上来就直接处理了挂起来晒,还是纯天然海风晾干加日晒,可不是比冷冻的,然后又直接煮了烘烤来的强。

但是怎么也比以后那种加工厂好,参杂各种添加剂。

不过他就这么烘烤干,肯定保质期短,没有包装起来肯定容易潮。

但是也没关系,他现在算不上量大,烤出来很容易就全部都出手了,现在只是散装批发,后面再慢慢搞包装,饭一口一口的吃。

叶耀东又趁着等待的时间,去看了一下妇女们处理蒸煮鱿鱼。

现在已经分成了两组了,一组照旧专门杀鱼,而另一组则专门处理深海鱿鱼。

人看着更多了,自然就感觉规模更大了。

他目测当前在作坊里干活的都有五六十人,大多都是妇女,还有一部分在外面的空地量晾晒搬运。

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